L'Huîtrier pie (Haematopus ostralegus) ou Pie de mer est la seule espèce d'huîtriers vivant en France.

Temporairement considérées, dans la phylogénie de Sibley et Monroe, comme appartenant à une tribu (Haematopodini) de la famille des charadriidés (dans la même sous-famille que les avocettes et les échasses), les 11 espèces d'huîtriers ont actuellement réintégré la famille des haematopodids

En milieu littoral, l'huîtrier pie est capable d'ouvrir et manger la plupart des mollusques bivalves (moules, coques, huîtres), ainsi que des gastéropodes (littorines), crevettes, crabes ou vers marins. Sur terre, il consomme des vers de terre, ou mollusques.